Il me restait un peu de purée...pas envie de jeter alors j'ai fait quelques blinis pour accompagner la riste d'aubergine faite cet été.

Pour 8 blinis (belle taille, une dizaine de cm de diamètre) :

- 120 g de pomme de terre (purée) environ

- 1 oeuf : 10 cts

- 150 g de farine : 0.06 cts

- 1 cc de levure chimique : 0,01 cts

- 180 ml de lait : 0,10 cts

- 1 oignon : 0,10 (j'suis très large !)

Après à vous d'agrémenter : herbes de provence, fromage râpé, reste de carottes râpées etc...

IMGP2781