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Une quiche facile et rapide à faire (15 mn montre en main de la sortie des ingrédients au nettoyage du plan de travail ;) ).

Dans le fond de votre pâte (crue, pas la peine de la cuire à blanc) saupoudre un peu de parmesan végétal.

Couper vos tomates (ici en rondelles mais vous faites comme vous le souhaitez) et disposez-les sur votre fond de pâte.

Dans un saladier, mélanger 200ml de crème de soja (ou autre), avec du sel, du poivre, des herbes de provence... bref l'assaisonnement que vous aimez (nous a fait à la provencale donc herbes de provence, ail, un peu d'huile d'olive, 1 cc) puis versez sur les tomates (inclinez un peu le plat dans tous les sens pour bien recouvrir partout).

Saupoudrez à nouveau de parmesan végétal.

Faire cuire jusqu'à ce que ce soit doré.

Vous pouvez la faire la veille pour le lendemain et même la congeler !