Un dessert vite fait, bien fait !

Pour 4 ramequins environ :

500 ml de lait végétal  (j'avais pris soja nature mais cela doit être encore meilleur avec du lait de coco)
5 cuillers à soupe de sucre
5 cuillers à soupe de tapioca
de la noix de coco râpée, selon votre goût.

Dans le fond des pots et sur le dessus j'ai mis du caramel coco. (moitié sucre, moitié coco... laisser fondre à la casserole, si trop dur ajouter un peu de lait).

Mettre le lait et le sucre sur feu doux, quand le sucre est bien dissout ajouter le tapioca.
Mélanger jusqu'à épaississement.

Verser par dessus le caramel puis mettre laisser refroidir. A consomme tiède ou froid.

cremetapioca