Lundi, mardi, mercredi...

18 janvier 2018

Zéro déchet : faire son vinaigre ménager...

Le vinaigre est un nettoyant polyvalent mais ... il sent fort !

Pour éviter cela on peut utiliser cette solution "zéro déchet" très simple et qui parfume agréablement le vinaigre : faire macérer des écorces d'agrumes dedans.

Ensuite vous filtrez et vous faites moitié eau-moitié vinaigre dans un vaporisateur... 

Personnellement je m'économise un peu :D en ne le filtrant pas car j'utilise cette fontaine (qui sert normalement à faire macérer des fruits dans de l'eau) ainsi je n'ai qu'à retirer le filtre, vider les écorces et en remettre d'autres ! 

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15 janvier 2018

Mousse au chocolat végétalienne (1.50€ en bio)

 J'adore cette recette car elle est facile à faire, demande peu d'ingrédients (et faciles à trouver) et surtout... elle est délicieuse !

Elle est issue du livre Pâtisserie Végan  (un livre que je vous recommande fortement car les recettes sont à l'image de celle-ci : simple et des ingrédients faciles à trouver).

Il vous suffit d'avoir ( pour 4 personnes environ) :

- de l'eau de cuisson des pois chiches (le "jus" des bocaux convient parfaitement ! Profitez-en pour faire un curry de pois chiche au lait de coco... ou inversement)) : 180g

- une plaque de chocolat dessert : 200g

Ensuite c'est très simple : faire fondre le chocolat pendant que vous montez l'aquafaba (c'est plus "classe" que jus de pois chiche), exactement comme pour des blancs d'oeufs !

Incorporez délicatement les blancs en neige avec le chocolat et répartissez dans des verrines... ou pas. Réfrigérez 2h minimum.

La recette du livre (Pâtisserie Végan, cf en bas du billet) n'indique pas de sucre et cela n'a pas manqué !

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29 juillet 2015

Tapioca/coco

Un dessert vite fait, bien fait !

Pour 4 ramequins environ :

500 ml de lait végétal  (j'avais pris soja nature mais cela doit être encore meilleur avec du lait de coco)
5 cuillers à soupe de sucre
5 cuillers à soupe de tapioca
de la noix de coco râpée, selon votre goût.

Dans le fond des pots et sur le dessus j'ai mis du caramel coco. (moitié sucre, moitié coco... laisser fondre à la casserole, si trop dur ajouter un peu de lait).

Mettre le lait et le sucre sur feu doux, quand le sucre est bien dissout ajouter le tapioca.
Mélanger jusqu'à épaississement.

Verser par dessus le caramel puis mettre laisser refroidir. A consomme tiède ou froid.

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Le blog reprend du service !

Source: Externe

Source du dessin : http://www.leszillusdemissbean.com/

 

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14 septembre 2014

Gâteau à la pistache végétalien

Juste un aperçu du livre dont je vous parlais hier ;)

Un gâteau à la pistache (et fleur d'oranger) avec son glaçage... juste... pas de mot... y a t'il un mot pour décrire le paradis des sens ?

Merci à mon fils d'avoir fait ce gâteau :D

Gâteau pistache

 Mon premier dîner végétalien (Edition Marabout)

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13 septembre 2014

Nouveau livre de cuisine végétalienne !

Alors que je furetais... au Furet (le Paradis et l'Enfer en un seul endroit... ) et je regardais les livres de cuisine.

La personne du rayon vient alors me voir et me demande si je cherche quelque chose... je lui parle de cuisine vegan et là... pas de sourire en coin, pas de gros yeux... non... juste des conseils fabuleux et une discussion très riche.

Bref, je repars allégée de 20 euros mais avec un gros livre vraiment extra, qui pour moi vaut autant que celui de Marie Laforêt.

Source: Externe

 Dispo chez Amazon ou en commande chez votre petit libraire... ou ...

Je vous le conseille vraiment car comme Vegan, il s'agit d'un livre de cuisine végétalien simple... pas d'ingrédients compliqués à trouver par exemple mais aussi des pages intéressantes sur comment devenir végétalien, le contenu en protéines des aliments, faire ses courses, végétaliser une recette ... ou apprendre que Christine Lagarde est végétalienne (??? no comment).

 J'ai testé pour le moment 6 recettes et toutes délicieuses !

"Le début du livre introduit les bienfaits de la cuisine végélarienne, rappelle les apports journaliers recommandés en calcium, fer, vitamines... et le contenu en protéines de certains aliments (avec des équivalences par exemple 200g de tofu + 200 g de quinoa cuit = 100 g de steak de boeuf), propose des substituts pour "végétaliser" une recette.

Arrive alors un chapitre sur les bases avec des recettes maison de lait, yaourt,crème, beurre, mayonnaise, pâtes en version végétale.
Le livre est ensuite classiquement séparé en chapitre: brunch (smoothies, porridge aux baies cuites et noix de coco, muffins "fauxmage" et épinards et même oeuf bénédicte); entrées & finger food (terrine aux champignons, polenta croustillante, galettes de courgette à l'épeautre, chips d'algues), soupes & salades froides (soupe à l'ail grillé, salade de lentilles beluga aux cranberries), salades chaudes et accompagnements (salade de légumes grillés au dukkah, légumes verts crémeux), pâtes et céréales (raviolis aux patates douces, risotto au chou-fleur grillé, tempeh mariné & nouilles au sésame), plats principaux (hachis parmentier à la purée de panais & pommes de terre, tofu pané sauce au curry, chili fumé aux trois haricots) et enfin douceurs (gâteau fondant au chocolat, gâteau aux pistaches à l'eau de fleur d'orange, crème brûlée ou encore cheesecake à la fraise et quelques recettes de glaces).

Sans oublier des idées de menus clés en main, et un index par produits. Au total, ce sont 140 recettes pour apprendre à cuisiner green sans produit d'origine animale qui sont ainsi proposées." (source : http://www.librairiegourmande.fr/)

 

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03 septembre 2014

Tarte à la tomate végétalienne

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Une quiche facile et rapide à faire (15 mn montre en main de la sortie des ingrédients au nettoyage du plan de travail ;) ).

Dans le fond de votre pâte (crue, pas la peine de la cuire à blanc) saupoudre un peu de parmesan végétal.

Couper vos tomates (ici en rondelles mais vous faites comme vous le souhaitez) et disposez-les sur votre fond de pâte.

Dans un saladier, mélanger 200ml de crème de soja (ou autre), avec du sel, du poivre, des herbes de provence... bref l'assaisonnement que vous aimez (nous a fait à la provencale donc herbes de provence, ail, un peu d'huile d'olive, 1 cc) puis versez sur les tomates (inclinez un peu le plat dans tous les sens pour bien recouvrir partout).

Saupoudrez à nouveau de parmesan végétal.

Faire cuire jusqu'à ce que ce soit doré.

Vous pouvez la faire la veille pour le lendemain et même la congeler !

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01 septembre 2014

Biscuits à la noisette (vegetaliens)

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Des biscuits pas très économiques mais tellement bons ! 

Recette demain ;)

 

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27 août 2014

Danette végétalienne...

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Une recette déjà publiée il y a quelques temps mais en version végétalienne (et quelques petits rajouts pour vos papilles que j'ai testés).

Pour 6 "coupes "de Danette :

30 g (3 cuillers à soupe rase) de fécule de maïs (ou pomme de terre, jamais testé avec de l'arrow roots)
50g de cacao amer (si vous n'en avez pas, du chocolat en poudre pour faire des chocolats chauds convient mais je vous conseille alors de rajouter 1 ou 2 carré de chocolat noir selon votre goût).
1/2 litre de lait végétal (noisette c'est juste un régal !)
75 g de sucre 

Facultatif : 1 cuiller à soupe de purée d'oléagineux (noisette...ou une cuiller de praliné maison comme sur la photo !)

Mélanger le lait (moins quelques cuillers à soupe) avec le cacao et le sucre, faire chauffer.
Délayer la maïzena dans les quelques cuillers à soupe de lait.
Quand le mélange lait-chocolat-sucre est bien chaud, ajouter le mélange lait froid-maïzena.
Remuer jusqu'à épaississement souhaité.
Mettre en pots et laisser tiédir avant de réfrigérer.

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22 août 2014

Petits pains au lait végétaliens

Painslaitvégétaliens

 

La recette (pour environ 12 gros pains ou 16 petits -taille de supermarché-)

Verser dans la MAP (machine à pains) et dans cet ordre: 

- 310 ml de lait végétal (j'ai testé soja et riz)
- 100g de compote
- 60 gr de beurre végétal/margarine sans lait (je prends la St Hubert Bio)
- 600 gr de farine T45, T55 ou T65 
- dans un coin de la MAP: 3/4 c à café de sel 
- dans l'autre coin: 3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé 
- au milieu de la MAP: 1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin) 
Lancer le programme pate 
Quand celui-ci est fini, sortir le paton, façonner les petits pains et les poser sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé( en lui faisant faire des "vagues",et créer ainsi de petis compartiments). Couvrir d'un torchon 
Laisser reposer et gonfler dans un endroit tiède 
Chauffer le four à 200°C 
Badigeonner les petits pains avec un mélange contenant un peu de lait et du sucre ou du sirop d'agave (facultatif)
Enfourner pour environ 20 minutes, mais surveiller.

 

 

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