Ma cuisine...
Voici donc mon antre...c'est vraiment mon repaire...
Vous l'aviez déjà vu mais les photos étaient prises le soir...la voici de jour...
Croque-cake
C'est en lisant un commentaire sur mon blog que j'ai découvert le blog d'une jeune de fille de 13 ans très douée :
http://www.mes-petits-choux.fr/ et j'ai craqué sur ce cake très régressif !
Je n'ai presque rien modifié. J'ai juste mis de l'emmental à la place du gouda et j'ai mis plus de crème (notamment j'ai recouvert la dernière tranche de pain avec de la crème et ensuite j'ai mis de l'emmental râpé) j'ai trouvé cette façon de faire moins sèche que l'originale (cf photo, je n'avais malheureusement plus de pile quand j'ai fait la 2ème version).
Pour un cake :
1 paquet de pain de mie (vous n'utiliserez pas tout)
250 de fromage (emmental, gouda...pourvu que ça fonde...prochaine tentative : chèvre)
4 tranches de jambon blanc (après à vous de vous amuser : bacon, jambon cru etc...)
150 ml de crème liquide ou épaisse, peu importe, il suffira de fouetter un peu ;)
3 oeufs
sel, poivre, muscade
Préparation :
Tailler les tranches de pain de mie de façon à ce qu'elles rentrent dans le moule.
Commencer par une couche de pain, puis le jambon, le fromage et napper de crème. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement (environ 3 couches), finir par une couche de pain, napper de crème et mettre du frimage râpé.
Faire cuire 30/40 mn à 180°C.
Attendre un peu (une dizaine de minutes) avant de démouler.
Simple non ?
Merci "mon petit chou" ;)
Cigares au fromage : 2,11 euros les 20.
Mon fils adore (il tient de sa môman...) les pâtisseries orientales alors pour commencer on lui a acheté un petit livre (voir en bas d'article) et pour commencer ses expériences culinaires orientales il a choisi cette recette.
Il a tout fait seul, même la photo :)
Pour 20 cigares :
60g d'amandes en poudre : 0.60 cts
40g de sucre en poudre : 0.04 cts
150g de fromage blanc : 0.18 cts
2 gouttes d'extrait de vanille (ou 1 bouchon d'arôme fleur d'oranger, rose etc...)
2 oeufs : 20 cts
10 feuilles de brick : 0.99 cts
1 blanc d'oeuf (pour souder les cigares) : 0,10 cts
Huile pour la friture
Préparation :
Mélanger dans un saladier, l'amande, le sucre, le fromage, blanc, les oeufs et l'arôme.
Couper les feuilles de brick en 4.
Poser 2 quart de feuille l'une sur l'autre, déposer de la farce au centre, rabattre les côté (la pointe sur la farce puis les 2 côtés) et rouler en forme de cigare. Badigeonner de blanc d'oeuf pour sceller les bords.
Faire frire les cigares dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 2mn) et déposer sur du papier absorbant.
Manger chaud (froid c'est bon aussi mais on perd le côté croustillant très agréable).
Source :
Rougail knackis de ma copine : 3,50 euros (4,22 euros le plat complet pour 6 p)
J'ai découvert cette recette chez ma copine Ariane : http://lacuisinedariane.canalblog.com/
Pour 6 personnes :
10/12 knackis (oui je sais certaines vont hurler...ben... qu'elles hurlent...j'entends pas d'ici :D) : 1,35 euros
2 boites 4/4 de tomates entières pelées (moins coûteuses que la chair de tomate) : 1,40 euros
3 très gros oignons ou 6 petits (environ 500g) ...environ..ça dépend des goûts... : 0,25 cts
Epices : Piment fort, curcuma, gingembre, ail et thym (mais dans la cuisine ce qui est bien c'est de tester donc vous pouvez mettre du curry, du massalé...à vous de voir ce que vous avez dans vos placards !) : 0,50 cts
Préparation :
Egoutter les tomates et garder le jus. Couper les saucisses en tranches, émincer les oignons et couper grossièrement les tomates.
Ca y est le plus gros de la recette est fait !
Mettre un peu d'huile dans une poêle, faire revenir les oignons. Quand ils sont translucides ajouter les saucisses et les faire revenir 2/3 minutes.
Ajouter les tomates et la moitié du jus.
Assaisonner selon votre goût avec les épices. Personnellement je conseille au moins 1 cuiller à café de chaque épice (2 pour le piment fort).
Laisser réduire tout en rajoutant le reste du jus par petite quantité.
C'est prêt quand il n'y a plus de jus et que cela est assez "épais" (cf la photo).
Servir avec du riz.
Prix du plat complet : 4,22 euros
Rougail : 3.50 euros
Riz (500g de riz thaï) : 0,72 cts
Pommes de terre boulangères : 1,50 euros
Des pommes de terre à 3 euros les 25 kilos et des oignons à 1,50 euros les 5 kilos.. voilà une recette qui se prête à mes derniers achats ! (mon plat m'a donc coûté moins de 80 cts pour 6 personnes)
Un gratin léger et facile à réaliser, il faut juste un peu de temps pour la cuisson (qui peut être fait la veille...d'ailleurs c'est meilleur réchauffé !).
Pour 6 personnes :
1,5 kg de pommes de terre : 0,81 cts
500/600 g d'oignons (selon votre goût !) : 0,25 cts
Environ 1,5 l de bouillon : 0,44 cts (bon c'est vraiment une moyenne...)
1 cuiller à soupe d'huile
Facultatif mais tellement meilleur : Viandox ou pour les végétariens : Sauce worchester
Préparation
Couper les oignons et les pdt en tranches fines.
Alternez les couches de pdt et d'oignons puis recouvrir de bouillon (ce dernier doit effleurer la dernière couche).
Couvrir de papier aluminium (là j'en avais plus donc le dessus est un peu déséché )et cuire à 180°C pendant 1H/1H30 (tout dépend de la variété des pdt).
Pour agrémenter le bouillon vous pouvez rajouter du viandox ou de la sauce worcester (je sais les puristes vont me maudire !), idem selon votre goût (pour ma part j'en mets 2/3 cuillers à soupe).
Simple et bon !
Tartelettes au(x) fromage(s) : 2,26 euros les 6
Ingrédients :
300 g de pâte à tarte
250 g de gruyère, comté ou emmental (ou restes de fromages ;) ).
2 oeufs
2 dl de crème ( 1 briquette ou la même quantité en crème épaisse, peu importe !)
Sel
Préparation :
Etendre la pâte et garnir 6 petits moules à tartelette ( ou une grande tourtière).
Battre les oeufs avec la crème, saler légèrement.
Répartir le fromage dans le fonds des tartelettes.
Verser la crème par-dessus.
Faire cuire au four th7 (220°), 30 mn.
Prix des tartelettes au fromage :
300 g de pâte à tarte : 0,21 cts
250 g de gruyère, comté ou emmental : 1,40 euros
2 oeufs : 0,20 cts
2 dl de crème : 0,45 cts
Flan pâtissier : 0,83 cts
Une recette que j'aime beaucoup, issue du livre 30 recettes chti, normalement il s'agit d'une "tarte libouli" mais je n'avais pas de levure fraîche pour faire la pâte donc juste un flan pâtissier !
Demain je teste le flan pâtissier "Herta" (une première pour moi mais en promotion à -50%, soir 0,75 cts le sachet, c'était l'occasion de tester la différence entre le fait-maison et le sachet !)
Ingrédients :
600 ml de lait : 0,34 cts
3 oeufs : 0,30 cts
100g de sucre : 0.09 cts
50g de fécule de maïs : 0.10 cts
Normalement il y a une gousse de vanille, je n'en avais plus donc j'ai mis de mon sucre vanillé maison ;)
Préparation :
Fouettez les oeufs avec la moitié du sucre, puis ajoutez la maïzena.
Chauffez le lait avec le reste du sucre. Portez-le à ébullition et ajoutez-le au mélange précédent hors du feu.
Remettez le mélange sur feu moyen et mélangez en continu. Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu , versez-là dans un moule beurré ou en silicone pendant 30 mn à 200°C.
Je prends ma "maïzena" chez Leclerc, prix défiant toute concurrence ! 0,66 cts les 350 g.
Petits pains pour hamburgers (à la MAP) : 0,67 cts à 1,12 euros
Une recette que je fais depuis très longtemps, je crois qu'elle vient du forum Supertoinette (certainement même de mamanhélène !).
Ingrédients
1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr) : 0,11 cts
1 oeuf : 0,10 cts
2 càs de beurre ( 30 gr) : 0,13 cts
1 càs de sucre : 0,01 cts
1 càc de sel : pfff 0,003 :)
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ) : 0,24 cts
1,5 càc de levure (1/2 paquet) : 0,08
Total : 0,67 cts (hors sésame).
Pour le sésame, j'ai mis l'équivalent d'une cuiller à soupe par petit pain (mais j'adore ça donc je mets la dose, la moitié me parait amplement suffisant si on compare aux pains industriels, FastFoof etc) : 1 cuiller à soupe = 10 g
Sésame : Entre 30 et 60 g : 0,45 à 0,90 cts (et je pense qu'on peut trouver moins cher au kilo, moi je paye 2,99 euros les 200g).
Donc 6 petits pains pour 0,67 ou 1,12 euros.
Le même prix que les pains Auchan...sauf qu'ils sont...bien meilleurs (oui je me la pète un peu je sais...) et surtout beaucoup plus gros !
J'édite : La preuve !
Préparation
Mettre tout dans la MAP et lancer le programme pâte.
Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules (avec cette quantité on fait 6 gros pains)
Laisser poser environ 30 min.
Chauffer le four à 200°. Vaporiser les pains d'eau et parsemer de graine de sésame (ou pavot ou gruyère râpé..ou rien..mais c'est dur de trouver du rien en supermarché de nos jours...on y vend de tout désormais.).
Cuire environ 15 min (tout dépend de votre four).
Brioche à la cannelle (Ikea mon amour...) : 1,19 euros (6 personnes)
Ingrédients pour un moule rectangulaire, d'environ 30cmx15cm
Pâte
- 250ml de lait : 0.14 cts
- 55g de beurre salé : 0.24 cts
- 600g de farine : 0.24 cts
-1 oeuf : 0.10 cts
- 60g de sucre : 0.06 cts
-1 sachet de levure instantanée : 0.09 cts
-1 pincée de sel
Garniture
- 90g de sucre : 0.08 cts
- 2 cuillers à soupe de cannelle ?
- 55g de beurre : 0.24 cts
A la MAP : Mettre tous les ingrédients dans la cuve (en ayant pris de faire fondre le beurre au MO auparavent), programme pâte.
A la main : Faire la pâte et la laisser lever dans un saladier huilé jusqu'à ce qu'elle double de volume (un peu plus de 2h).
Ensuite étaler la pâte de façon à ce ce qu'elle forme un rectangle de 40/30 cm puis étaler la garniture.
Couper le rectangle en 2 de façons à avoir 2 bandes.
Rouler la pâte sur elle-même et découper des tranches d'environ 5 cm.
Placer les tranches dans le plat sans trop serrer et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles doublent de volume (environ 1h).
Enfourner à 175°C pendant environ 20mn.
Source : http://www.delicatesseny.com/ avec 2/3 modifs très légères...
Croquants au chocolat et flocons d'avoine : 0,95 cts
Une recette idéale à faire avec les enfants.
Ingrédients : (pour environ l'équivalent de 2 paquets de gâteaux)
160g de flocons d'avoine : 0,38 cts
200g de chocolat à cuire : 0,57 cts
Eventuellement des zestes d'oranges confits hachés (75g)
Préparation :
Faire fondre le chocolat au MO, mélanger avec les flocons d'avoine. Former des petits tas et laisser refroidir. Tout simplement.
Source : "Elle" (lequel je ne sais plus j'étais en salle d'attente :p )
