08 janvier 2012

Gâteau de Savoie : 0,72 cts

Pour le goûter...un gâteau de Savoie dans lequel j'ai rajouté de la poudre de clémentine (récup !) : Un régal. Ca change vraiment ! Ingrédients : 4 oeufs : 0,40 cts 120 g sucre : 0,10 cts 65 g de fécule de maïs : 0,22 cts Facultatif : 2 cuillers à soupe de poudre de clémentine (cf ce billet :http://lundimardi.canalblog.com/tag/r%C3%A9cup)  Préparation : Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter la fécule.Battre les blancs en neige fermes.Mélanger... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Cookies-Biscuits à l'orange : 0,87 cts

Que faire avec les "faut pas gâcher" les écorces d'orange... ? Des biscuits-cookies à l'orange... Pour environ 30 biscuits-cookies à l'orange : 125 g de beurre : 0,55 cts 125 g de sucre (j'ai mis 25 g de sirop d'orange...faut pas gâcher... et 100g de sucre) : 0,11 cts 1 oeuf : 0,11 cts (ou 0,20) 200g de farine 0,10 cts 1 cc de levure chimique (faut que je calcule...) 1 pincée de sel et j'y ai rajouté 2 cuillers à soupe de poudre d'orange (sinon les zestes d'une orange). Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Battre le... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Faut pas gâcher : La "peau" des oranges.

Faut pas gâcher...c'est un peu notre credo dans notre famille formidable... Que faire avec le zeste des oranges du matin ?  Chez nous, on en fait 2 choses : de la poudre d'orange et des écorces d'orange confites. Rien de bien dur ni de bien cher (comme d'hab hein...) Poudre d'orange : Laver et zester bien les peaux. Les faire sécher soit au four (basse température...jusqu'à ce que cela soit bien sec et sans que cela ne noircisse...) soit laisser sécher à l'air libre, près d'un radiateur... Mixer... compliqué hein ? ... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Faire son extrait de vanille... 1,50 euros les 50 ml

Faire son extrait de vanille ? Rien de plus simple ! Et...pas cher... pour comparaison...1,50 euros les 50 ml pour le fait maison...5,50 euros en moyenne pour le "déja prêt" (et qui contient parfois des trucs pas...tops...) Ingrédients : 250 ml de vodka ou de rhum (la vodka est plus "neutre"): 2,50 euros 3 gousses de vanille : 5 euros (des vraies gousses, pas les petites maigrelettes toutes sèches de grandes surfaces...) Certaines en mettent plus, d'autres moins...mais comme j'utilise des gousses de bonnes qualités, 3 me... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Meringue trop....facile ! (0,10 cts ou 0,30 cts)

Ingrédients :2 blancs d'oeufs (si pas "récup" : 0,20 cts)120g de sucre : 0,10 ctsPréparation :Battre les blancs en neige bien ferme en intégrant le sucre petit à petit.Cela doit donner la consistance d'une crème épaisse un peu collante.Faire préchauffer le four à 110°C.Dresser vos meringues (taille "une bouchée") sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou feuille de silicone ou...Faire cuire 1h à 110°C.C'est tout !
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